Un voyage inédit dans l’univers du café
Le café est un best-seller ! Plus d’un milliard de tasses servies chaque jour ;
la seconde boisson au monde, le symbole d’un art de vivre pluriséculaire et
convivial. Pourtant, le café reste méconnu. Qui peut décrire le café qu’il
aime ? Citer plus de deux variétés d’Arabica ? Donner plus de cinq origines
de café ? Et deviner qui sont les plus grands consommateurs de café ?
Suivez Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, dans sa vision sensorielle
et totale du café. Remontez jusqu’aux origines avec lui et percevez les
tendances actuelles, découvrez les faces cachées du café et l’ivresse de ses
arômes. Ce spécialiste vous initiera à l’art de la torréfaction, aux mystères de
la fermentation et vous dévoilera mille et un secrets pour préparer le café et
le déguster. Avec ce livre, que vous soyez novice, amateur ou spécialiste,
buveur de café, de thé, ou simplement curieux, vous allez redécouvrir un
produit que vous pensiez déjà si bien connaître…
Ainsi, ce livre aura fait son oeuvre s’il vous permet de vivre une dégustation
joyeuse et éclairée d’un produit quotidien trop souvent négligé.

Référence dans l’art du thé au pays du Soleil levant, la maison Jugetsudo, fondée en 1854 à Tokyo, propose aujourd’hui de découvrir l’esprit du thé japonais dans sa boutique parisienne. En collaboration avec Chihiro Masui, journaliste gastronomique et auteur phare dans le domaine culinaire, elle vous invite à un oyage inédit dans l’univers du thé au Japon : ses origines, sa dégustation, son incontournable cérémonie du thé et sa philosophie zen.

Doux et puissants, raffinés et délicats, matcha et sencha, thé au riz soufflé ou aux fleurs de cerisiers… toutes les gammes des thés japonais vous livrent leurs secrets et leurs richesses. Grâce aux conseils de préparation, vous découvrirez comment déguster ces nectars raffinés, mais aussi l’art de les servir chez vous ou lors d’une cérémonie du thé, présentée étape par étape.
Des recettes de cuisine salées et sucrées, traditionnelles ou dans l’air du temps, viennent agrémenter ce beau livre. Mis en image par le photographe Richard Haughton, il séduira tous les amoureux de la civilisation japonaise.
À découvrir autour d’une tasse de thé !

Montez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable.

Le livre des potions est un ouvrage qui explore six univers classiques de la culture geek : la science-fiction, la fantasy, le fantastique, les comics, le manga et les jeux vidéos.

Plus de 70 recettes créatives et gourmandes (cocktails, milk-shake, smoothies, soupes, sauces, etc.) accompagnées d'astuces de chef et de mixologues autour de 57 références incontournables de la culture geek. De The Legend of Zelda à Star Wars, en passant par Alien, un hommage gastronomique à des références cultes.

Préface du chef Thierry Marx.