- EAN13
- 9782874491221
- ISBN
- 978-2-87449-122-1
- Éditeur
- Les Impressions nouvelles
- Date de publication
- 06/10/2011
- Collection
- Réflexions faites
- Nombre de pages
- 160
- Dimensions
- 24,8 x 20,6 x 2 cm
- Poids
- 858 g
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Ferran Adria, l'art des mets
Un philosophe à elBulli
De Jean-Paul Jouary
Les Impressions nouvelles
Réflexions faites
Offres
Aujourd’hui le Catalan Ferran Adrià est sans aucun doute le cuisinier le plus médiatisé de la planète. ElBulli, classé de longue date meilleur restaurant du monde, recevait chaque année près de 2,5 millions de demandes de réservations, alors que le restaurant n’était ouvert que six mois par an. C’en était encore trop : le 30 juillet 2011, Ferran Adrià a fermée son établissement, afin de révolutionner non pas « la » cuisine mais « sa » cuisine, une fois encore. Ferran Adrià n’est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l’histoire de l’esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peut-il devenir l’un des beaux-arts ? C’est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d’élégance que de finesse, tout en montrant les « œuvres » de l’artiste, superbement photographiées par Francesc Guillamet. L’étude de Jean-Paul Jouary est suivie d’un entretien inédit avec Ferran Adrià.
S'identifier pour envoyer des commentaires.
Autres contributions de...
-
Vivre et penser dans l'incertitude, Ces philosophes indispensables à notre tempsJean-Paul JouaryFlammarion21,90
-
Le supplément au voyage de Diderot, Pour une découverte de sa philosophieJean-Paul JouarySilvana Editoriale15,00
-
MANUEL DE PHILOSOPHIE POPULAIRE - SOUS LES IDEES, LA VIE, Sous les idées, la vieJean-Paul JouaryFlammarion21,00
-
La Sagesse du chien, Pièce en quelques actes cyniques - suivie de La grosse commision. Farce cyniqueJean-Paul JouaryL'Harmattan16,50