Soupes de printemps

Mange ta soupe ! On se souvient tous de cette injonction parentale qui nous
terrorisait à table. Aujourd'hui  encore, le souvenir d'une telle phrase fait
frémir les enfants que nous demeurons.  Pourtant, nos parents avaient mille
fois raison d'insister. Autrefois punition, la soupe est devenue, au ?l des
ans, récréation. Chaudes, tièdes, froides ou glacées, elles sont
indispensables à notre bonne forme et je dirais même plus, les soupes sont
désormais,  grâce au savoir-faire des cuisiniers, l'un des symboles de l'art
de vivre à la française. C'est le printemps ! La saison pour respirer les
parfums du potager, des herbes, du sous-bois, de la brise marine, pour croquer
dans la douceur des fruits de saison et même faire voyager nos papilles. À la
tête du « Meilleur Restaurant du Monde » selon La Liste, Guy Savoy, avec la
collaboration de son chef Alexis Voisenet, vient vous donner un coup de main
en cuisine et vous offre 25 recettes de soupes printanières, faciles à
concevoir, accessibles à tous les amateurs de gastronomie, petits
chefs-d'œuvre gustatifs et colorés. 25 recettes joyeuses de bonheur culinaire,
qui constituent l'éloge de la vie simple et savoureuse à la maison.   À
paraître : Soupes d'été, Soupes d'hiver, Soupes d'automne