découvrez
notre librairie
Panier
GEM-RCN / les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages, Restauration collective et nutritive
EAN13
9782846781831
ISBN
978-2-84678-183-1
Éditeur
MED LINE
Date de publication
Collection
MED
Nombre de pages
119
Dimensions
24 x 17 cm
Poids
100 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

GEM-RCN / les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages

Restauration collective et nutritive

Med Line

Med

Offres

Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l’élaboration des menus.

Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.

Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l’examen du BTS Diététique.
S'identifier pour envoyer des commentaires.