- EAN13
- 9782501183468
- ISBN
- 978-2-501-18346-8
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 25/10/2023
- Collection
- Cuisine (31653)
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 28 x 20,3 x 3,2 cm
- Poids
- 1004 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Carnet de bouche(r)
Techniques & recettes pour mieux cuisiner la viande
De Kris Maccotta, Marjolaine Patureau
Marabout
Cuisine
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Amateurs de viande, découvrez les techniques et astuces pour mieux la cuisiner grâce aux secrets de Marjolaine et Kris, à la tête de la Boucherie Bouche.
Ils vous conseillent pour choisir la viande et délivrent les recettes pour cuisiner tous les morceaux, des plus nobles aux morceaux souvent délaissés.
Côte de bœuf, épaule d’agneau, échine de cochon, ris de veau, tartare de bœuf et sa tuile de riz, galette bien cochonne ou encore vitello tonnato.
100 recettes pour que leur cuisine devienne aussi la vôtre.
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